Mini bundt cake de cerveza negra con glaseado de panela

Hay veces que abro un bote, lata o recipiente de algo que no necesito toooodo el contenido pero son cosas que si no se usan en ese momento ya no es lo mismo y se estropea como es el caso de la cerveza. Si vale la opción "bébetela" es la más socorrida pero es que esta cerveza es negra y a mi me gusta el saborcito ácido que tiene pero no para beberla y menos caliente que no la tengo en el frigorífico, siiiii también lo se esta cerveza no se toma fría se debe tomar  a unos 12ºC (creo) para saborearla bien, pero también la rubia hay que tomarla entre 6 y 8ºC y mi frigorífico esta a 4ºC y me sienta de lujo bien fría.

Míralos como quieras excusas, o como sea tenía que estrenar el molde de bundt nuevo y que mejor que con esta cerveza que me sobró de hacer un pan que espero poderos enseñar pronto, un bundt que mas que reciclar he aprovechado el momento, la cerveza y la situación y con esta dulce ilusión empiezo el mes acompañando a Rosalía del blog Rosgastronómica en su proyecto de no tirar nada, de aprovechar esas cosas que nos sobran y disfrutar de la cocina con Reciclando Sabores

Y el glaseado que no falte!!!! Que por cierto me ha sobrado la mitad 😉

Ingredientes:

• 125 gr de cerveza negra Guinness
• 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 40 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 110 gr de azúcar moreno integral ecológico
• 125 gr de harina
• 1 huevo L
• 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 70 gr de nata

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos el molde de bundt, este molde es justo la mitad de los normales de Nordic Ware, lo compré hace poco en el supermercado ALDI

En un cazo calentamos la cerveza con la mantequilla hasta que se mezclen. Reservamos

En un bol mezclamos la harina junto con el cacao el azúcar y el bicarbonato. Mezclamos bien, si vemos que vamos a tener algún grumo tamizamos

Por otro lado en otro bol mezclamos los huevos con la nata y la vainilla, mezclando bien con una varilla. A estos ingredientes le añadimos la mezcla de la cerveza y la mantequilla.

Vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos, hasta que estén bien integrados.

Ponemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40 minutos o hasta que pinchemos con un palito y este salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

Ingredientes para el glaseado:

• 50 gr de panela
• 40 gr de mantequilla
• 60 gr de nata
• 50 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• pizca de sal

Ponemos en un cazo la mantequilla junto con la panela, la nata y la sal y mezclamos bien a fuego medio hasta que empiece a hervir

Retiramos del fuego y le ponemos la vainilla, removemos y le ponemos el azúcar glas. Mezclamos y ponemos en un bote donde dejaremos enfriar, se volverá mas espeso.

Le ponemos el glaseado al bundt cuando lo vayamos a comer y las chicas del blog I love bundt Cake le ponen también unas escamas de sal por encima.

No es por nada pero vais a ver mas veces este glaseado porque esta de chuparse los dedos la mano y el codo si pudiera

Y el bizcocho... pues de los de mojar o comerlos así solo aunque no te digo yo que con una bola de helado.... pero de verdad que mente que tengo mas mala jejejej

La mente y la vista porque mirar que poceta mas rica de glaseado queda jejejej para seguir chupándote los dedos a que si?

Pero que me gusta aprovechar esos culillos de cerveza o de lo que sea si los resultados son tan ricos como este.

Encantada Rosalía de poder participar un mes mas en tu proyecto

Fte: receta inspirada en el bundt de las chicas del blog I love bundt Cake

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí