Bizcochitos de claras aromatizados con naranja y pecanas

se va pasando el mes de enero y con el vamos haciendo o deshaciendo los propósitos de año nuevo, yo de momento he empezado a no trasnochar tanto y hacer sonar el despertador mas temprano,leer más, estoy con el tercer libro del año y que además tenía pendiente desde hace mucho, estoy haciendo más pasos en mi reloj y espero dar el último empujón en mi dieta para poder hacer kms en la bici sin estar quejándome todo el rato.

Algo que aun no he conseguido y que será propósito de febrero es no esperar al último momento para hornear y disfrutar de los retos, porque podríamos decir que casi no fallo a ninguno pero espero siempre a dos o tres días antes para hacerlo, cosa que me ha pasado con el de hoy, que ya sabéis que siendo último domingo de mes es el reto mas ladrón de la web eso es el Asaltablog, donde estamos intentando coger nuevas energías, desechando la antiguas y volviendo a disfrutar de la esencia del reto, y este mes Eva ha puesto muuuucho de su parte haciéndonos cada día disfrutar de los que han pasado por su cocina.
Que quien es Eva, pues visitad su blog Eva en Pruebas y podréis ver todas las cosas ricas y las ideas para poder hornear cocinar o amasar, eso si, si le hemos dejado algo, porque yo aunque pasé a primeros de mes, ya me hice acopio de muuuchas cosas ricas, unas coookies que uuummmm y unas cocas que aaammmm y estos bizcochitos que....

Son un vicio, por lo ligeros que son y que lo he hecho pequeños como podéis ver jejejje

Ingredientes:

• 150 gr de claras de huevo
• pizca de sal
• 50 gr de aceite de oliva suave
• 20 gr de café recién hecho
• 75 gr de azúcar
• 85 gr de harina
• 4 gr de levadura química
• nueces pecanas 
• ralladura de 1 naranja

Preparamos las cápsulas o la bandeja donde vayamos a hornear nuestros bizcochitos y precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos las claras de huevo con la pizca de sal hasta tener unas claras firmes y reservamos

Por otro lado mezclamos el resto de ingredientes menos las nueces

Integramos con cuidado y le añadimos las nueces troceadas, la cantidad al gusto.

Integramos y llenamos las cápsulas

Horneamos durante 20 minutos a 180ºC o 12 minutos a 210ºC.

Una vez fríos a disfrutar

Cuidado al sacarlos del horno, pues con el cambio brusco de temperatura tienden a encoger, que es lo que me ha pasado a mi, que no me di cuenta y con las prisas saqué del horno directamente y pasó lo que tenía que pasar.

Para evitarlo, apagar el horno y abrir la puerta sin sacar los bizcochos del horno, pasados unos minutos saca la bandeja. La cuestión es que no tengan cambio brusco de temperatura.

Podéis ponerle otro tipo de nuez o incluso cambiar la naranja por limón o lima o porque no... pomelo

Mirar que esponjositos y perfectos para mojar

Podéis ver la receta de Eva pinchando aquí

Espero que sigamos disfrutando del reto con Marga del blog Azafranes y Canelas al frente, con muchas alegrías y diversión. Ya solo me queda ver los asaltos de mis compis (tengo también como propósito de año nuevo eso de no tardar mucho en pasar por sus cocinas) y a morderme las uñas esperando el próximo blog elegido

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí