Tarta mousse de crema pastelera

Hay postres que no son para llevarlos a ningún lado, mejor en casa y no porque no este bueno que lo está, el problema es la "logistica", las rotondas y los resaltes de las calles no están preparados para algunos postres o al revés, mas bien algunos postres no están preparados para las rotondas, resaltes y alguno que no te pone el intermitente cuando va a frenar y girar.

Pues esto es lo que me pasó con esta tarta, tarta que disfrutamos el día de la madre pero que hizo unos 40km y claro por Madrid alguna rotonda, semáforo, resalte o alguno que no sabes donde le han dado el carnet tienes, pero bueno era mi opción para ese día y para celebrar el séptimo cumple reto de Desafío en la Cocina

Bueno y mi ansia por hacer una tarta mousse alta, que o le pones muuucha gelatina o te pasa como a mi, luego te cuento

Ingredientes para la base:

• 250 gr de galletas trituradas (las que mejor resultado dan son las digestive)
• 50 gr de mantequilla derretida

Mezclamos los ingredientes y en un molde de 18 cm de diámetro que tendremos con papel de hornear en la base y acetato alrededor (yo no tenía y puse un que tenía de unos apuntes que tenía encuadernados 😞

Ponemos la mezcla de galletas y mantequilla y alisamos bien apretando un poquito y lo ponemos en el frigorífico

Ingredientes para la mousse:

• 11 hojas de gelatina neutra
• 190 ml de leche entera caliente
• 900 gr de nata 
• 90 gr de azúcar glas
• 700 gr de crema pastelera (hacer el doble de cantidad de lo que os cuento en esa receta)

Lo primero hacemos la crema pastelera y la dejamos enfriar.

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría, si tenéis gelatina en polvo son 22 gr que tendréis que hidratas en agua

Cuando estén hidratadas se las añadimos a la leche caliente

Ponemos en un bol la crema pastelera fría y batimos con las varillas, añadiendo poco a poco la leche que tenemos con la gelatina bien disuelta.

 

Por otro lado montamos la nata con el azúcar glas y cuando esté bien firme se la añadimos a la mezcla de crema pastelera integrando con cuidado para que no se baje con movimientos envolventes con una lengua pastelera

Añadimos esta mezcla al molde con las galletas que tenemos en el frigorífico y volvemos a guardar al frío

Cuando este ya cuajada, que haya enfriado y este firme desmoldamos

Ingredientes para la cobertura:

• 2 cucharadas de dulce de leche
• 1 chorrito de nata (depende de lo liquido que lo quieras) 
• chocolatinas Twist troceadas

Si la quieres mas espesa ponle solo el dulce de leche sino le añades la nata. Para poner mejor por encima calentar unos segundos en el microondas

Ponemos por encima dejando que caiga por los lados, le ponemos la chocolatina troceada por encima y listo!!!!!

Una tarta mousse con ese toque de caramelo, vainilla, perfecta para celebrar

La tengo que hacer otra vez pero esta vez mas baja en un molde mas grande

Para decorar le puedes poner lo que quieras, almendras, galletas algo de plátano creo que también le puede venir bien

Y así podemos celebrar el séptimo cumple del reto Desafío en la Cocina

Pincha sobre el logo del reto y podrás ver todas las tartas de mis compis

Y si le quieres hacer una foto a la tarta, cualquier foto, no esperes a hacerla después del transporte, asegura la foto antes que seguro que los que van a disfrutarla les da igual un poco mas torcida

Gracias que las chicas desafiadoras son muy buenas y con esta vela me pude apañar, lo siento pero me queda mucho de Photoshop para poder hacer un montaje rápido

Mirar aquí el corte

La idea fue de dos de mis tiendas favoritas a la hora de comprar cositas de repostería y que a veces cotilleo sus recetas MariaLunarillos y MegaSilvita

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí