Tahini casero

 Eres un fan del hummus o del "paté de berenjenas", te gusta aliñar las ensaladas y darle un toque especial pero estas cansado de esas salsas llenas de azúcar y conservantes a tope de sal que llenan cada vez mas las estanterías del supermercado.... Si cada vez mas que en mi época joven solo había mahonesa y tomate frito y fue empezar con el keptchu seguido de la mostaza y la salsa rosa que ya es un no parar. Tengo mi teoría y la culpa la tiene un supermercado conocido y que voy muy de vez en cuando y cada vez tiene mas tipos de salsas.

Hay cosas tan sencillas de hacer, evita comprar procesas y mejor procésalos tu en casa, porque sabes que lleva y porque puedes prescindir de algunos ingredientes que no tienen porque estar y que lo añaden para que dure mas en las estanterías y con potenciadores de sabor para reducir la cantidad de lo que realmente tiene que ser el 99% del producto.

Hoy te enseño mi salsa tahini, con el 99,9% de sésamo y una pizquina de aceite de sésamo, te animas a disfrutar con el sabor de las cosas naturales??

Si sigues leyendo no vas a volver a comprarlo hecho... te lo aseguro

Ingredientes:

• 140 gr de semillas de sésamo crudas
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (opcional, le puedes poner aceite de oliva suave o no poner nada)

Muy sencillo, ponemos las semillas en una sartén y a fuego medio las tostamos un poco, veremos que empiezan a unirse por el aceite que van a soltar, las tostamos un poquito que cambien ligeramente el color, si las tostamos mucho van a amargar.

Ponemos las semillas tostadas en el picador y le ponemos el aceite si queremos, sino sin nada trituramos durante 10 minutos, dependerá de la potencia de nuestro robot o batidora y de la consistencia que nos guste.

Yo la hice con la batidora porque la thermomix estaba atareada con otra cosilla y tuve que hacerlo en varias veces ya que se me recalentaba la batidora.

Una vez que tenemos la textura deseada

Guardamos en un bote y listo para utilizar.

Podemos guardarlo en el frigorífico un mes o algo mas.

Ahora que viene la época de ensaladas nos va a venir muy bien y no va a durar mucho, la próxima vez haré mas cantidad seguro jejejej

Lo podemos usar para hummus, baba ganush (ese paté de berenjena que tengo muuuuchas ganas de hacer), para platos salados y dar otro gustito al verano.

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí