Curry de gambón con coco

Hoy vamos a empezar el domingo con aromas y sabores, algo que me encanta.  La combinación de diferentes especias con productos frescos, cerramos los ojos y viajamos a lugares tan ricos y diferentes en cuanto a cultura y gastronomía como hoy, donde Acibechería como anfitriona y organizadora de este mes del Reto Cocinas del Mundo nos ha llevado a la India, un lugar desconocido para mi a la par que conocido en cuanto a su gastronomía ya que es una de las que mas me gusta.

 La India un lugar con aromas únicos, lleno de hierbas aromática, semillas, cortezas, frutas, ramas y frutos secos que en cada plato se unen para darnos una explosión de sabor difícil de olvidar.

Hoy os traigo un plato de la región de Bengala, zona oriental del país.Es un plato donde se unen los sabores dulces, salados y picantes alrededor de la carne del gambón que le viene bien una cocción breve. Si los haces con gambón, gambas, langostinos... frescos es mucho mejor. Pero con esto no te voy a descubrir nada verdad, mientras mas fresca es la comida mas rico está. Yo he cogido unos gambones fresco que me llamaron la atención en la pescadería y enseguida pensé a que iban a ir destinados.

Grandes y jugosos combinados con una salsita rica, que al comerlos dejan una explosión de sabor en la boca.

Ingredientes:

• 700 gr de gambón
• 1 cebolla morada mediana
• 1 limon
• 250 gr de leche de coco
• 1 cucharadita de jengibre
• 2 ramas de canela
• 3 clavos
• 3 cayenas
• 1 cucharada de cúrcuma 
• 1/2 cucharada de cardamomo en polvo
• 4 cucharadas de aceite de oliva suave
• sal

1.- Pelamos los gambones, quitamos la cabeza y la vena negra que les atraviesa el cuerpo

2.- Le añadimos el zumo de limón, removemos y reservamos.

3.- A fuego medio pochamos la cebolla cortada pequeña con el aceite de oliva, removiendo con frecuencia hasta que empiece a perder el tono y quede un poco transparente.

4.- Machamos los clavos en un mortero y los añadimos junto con el jengibre, las ramas de canela, el cardamomo, la cúrcuma y las cayenas (estas al gusto ya que darán picor a nuestro plato, para que piquen menos quitarle las semillas). Sofreímos un minutos a fuego medio removiendo constantemente.

5.- Le añadimos la leche de coco, sazonamos y dejamos espesar la salsa.

6.- La añadimos los gambones, tapamos y dejamos hacer a fuego medio durante 2 minutos

7.- Listos para disfrutar

 Cuando en la cocina se usan especias deja un aroma durante un buen rato, el curry me recuerda cuando mi padre llegaba a casa y yo cocinaba algo y me decía ya está con las cosas raras, creo que no llegó a probarlo ninguna vez.

Estos gambones han gustado mucho, lo hemos tomado de aperitivo y creo que si hubiera hecho mas mejor jejejej Si te animas a hacerlo lo mismo tienes que doblar cantidades jejejej

Ahora me voy a pasar por el recopilatorio que Margarita del blog Acibechería y anfitriona del reto Cocinas del Mundo de este mes ha preparado con todas las aportaciones de este aromático viaje a la India.

En vez de aperitivo podéis comerlo de plato principal acompañándolo de arroz blanco o quinoa por ejemplo

Pero siempre disfrutando de los sabores y porque no, pan para mojar.

Esta receta es de uno de los libros de una colección de el periódico El País de hace ya algunos años, mi primeros libros de cocina, la colección se llama Cocina País por País y son libros pequeñitos, creo que son unos 30, donde cada uno de ellos está dedicado a un país del mundo.

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí