Maki de salmón

Hay platos que llevo cocinando desde antes de tener el blog y que no se muy bien porque no tengo publicadas, son platos del día a día como el sushi, si, del día a día porque lo suelo hacer a menudo, una vez al mes seguro que toca, un domingo de paella o un domingo de sushi, pero esta vez no ha sido domingo, esta vez ha sido un día entre semana para cenar, porque no hemos acompañado de rollitos, ni empanadillas y han sido unos sencillos makis con pocos ingredientes, lo justo para disfrutar que hacía mucho que no lo hacíamos

Las culpables de que por fin os enseñe algo del sushi que hacemos en casa son las chicas del reto Desafío en la Cocina que este mes dirigido por Rocío del blog Chismes y Cacharros nos hemos puesto todos manos con el arroz. Cada mes nos proponen un plato, al principio con unas pistas y después nos cuentan que es, menos mal porque no suelo acertar. Este mes toca salado y nos hemos ido al lejano oriente para disfrutar de un clásico que puedes disfrutar en cualquier rincón del planeta, te animas?

Bocaditos de arroz deliciosos

Ingredientes:

• arroz especial para sushi
• alga nori
• vinagre para sushi
• salmón previamente congelado al menos a -18ºC durante 72 horas mínimo
• queso crema
• pasta de wasabi
• salsa de soja

Preparar el arroz para sushi es algo entretenido y hay que tener paciencia pero no es complicado

Ponemos en una cazuela, preferiblemente con la tapadera de cristal, 2 partes de arroz y 3 agua. El arroz previamente lo hemos tenido que lavar, simplemente ayudándonos de un colador vamos lavándolo hasta que deje de salir el agua turbia.

Tapamos la cazuela y ponemos a fuego medio, una vez que empiece a cocer lo dejamos 15 minutos. Pasado este tiempo apagamos el fuego y sin destapar la cazuela dejamos otros 15 minutos.

Ponemos el arroz sobre una bandeja y en un vaso ponemos la misma cantidad de vinagre y agua con una pizca de azúcar si queremos, movemos hasta que se disuelva y con una cucharadita le ponemos al arroz. La cantidad de liquido será 1 parte de la que hemos puesto de arroz 

Ahora empezamos a remover y airear el arroz. A la vez que vamos removiendo el arroz con una cuchara de madera vamos dando aire con un abanico, así hasta que se enfríe.

Una vez frío podemos formar nuestro maki

Sobre la esterilla ponemos la hoja de alga, sobre esta el arroz y una tira de salmón, una tira de queso crema 

La ponemos la pasta de wasabi a lo largo

Y es el momento de enrollar

Con las dos manos cogemos la esterilla y cubrimos para hacer el rollo, un primer  tramo.

Hacemos un poco de presión para que no nos quede el rollo flojo

Al tenerlo cubierto tiramos del extremo de la esterilla hacia lo que nos queda por enrollar y listo

No te preocupes si el primero no sale, esto es practica y al final la técnica es la que mejor le vaya a cada uno

Ahora con los rollos hecho cogemos un cuchillo que corte y lo mojamos con un poco de agua y cortamos

Mirar un maki de lo mas sencillo y que en casa nos encanta

Con el alga es la forma mas sencilla de empezar a hacer sushi ya que hace que sujete el arroz

le puedes poner aguacate y mas wasabi jejejej en casa el picante del wasabi nos encanta

Ya solo acompañar con un poco de soja con mas wasabi y a disfrutar mientras cotilleo tooodas las aportaciones de mis compis y ver las que se han estrenado con este plato o las técnicas bien practicadas de las que llevan haciéndolo mucho tiempo

Pincha en el logo y accedes al recopilatorio que han preparado las chicas

Esta seguramente no sea la forma correcta y milenaria de hacer sushi pero la verdad que llevo haciéndola así muuucho muuucho tiempo y nos gusta, como ves no es difícil y lo que tiene es que sale mucha cantidad.

Prometo un vídeo para que veáis mejor como se enrolla, el próximo domingo que toque lo preparo

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí