Este mes he conocido/descubierto un chef un tanto atípico y alocado, con una forma peculiar y divertida de ver la cocina y de contar sus recetas, es Gipsy Chef, donde en su canal podrás disfrutarlo e inspirarte para cocinar cosas ricas y deliciosas, con ingredientes naturales, o en el restaurante donde colabora, creo que si voy por la zona tengo que probar.
Cotilleé la carta del restaurante y tiene tostas o mas bien sandwich de diferentes tipos y algunos de ellos los hace con pan de coca, pues con eso que me he quedado, me he inspirado o como prefieras llamarlo, el caso que este pan de coca medio dulce que se puede comer acompañando lo salado o así solo ha quedado de lujo y las semillas.... pues abres la despensa y las que tengas que no hace falta que sea igual, y así cada pan de coca es diferente jejjeje
Crujientes bordes y tierno centro.
Ingredientes:
- 110 gr de agua
- 14 gr de levadura fresca
- 200 gr de harina de fuerza
- 40 gr de aceite de oliva suave
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- semillas de girasol, calabaza, amapola, chía, lino dorado (todo es al gusto o lo que tengas en casa)
El primer amasado lo he hecho en la thermomix pero perfectamente se puede hacer a mano o en la amasadora que normalmente uses.
En el vaso de la thermomix he puesto el agua junto con la levadura y he programado 2 min a 37ºC y vel 2.
Añadimos la harina, 15 gr de aceite y la sal y programamos 1 minuto, velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso y acabamos de amasar a mano, formamos una bola y dejamos reposar media hora
Cogemos la masa y la estiramos apretando con los dedos. Dejando una especia de pizza, le pincelamos el resto de aceite, le ponemos el azúcar y las semillas al gusto y dejamos reposar 10 minutos.
Mientras ponemos a precalentar el horno a 220ºC
Horneamos durante 20 minutos y listo.
Mejor comer templado.
Y mejor hacer el doble de masa porque te va a durar poco...
Partimos con las manos, vamos cogiendo los trozos y disfrutándolos.
La puedes poner las semillas que quieres o como el chef protagonista del mes que las usa para hacer tostas, que no digo yo que la próxima vez que hornee le ponga salmón después del horneado o queso cuando la vaya a hornear.
Ya solo pasarnos para ver la inspiración de mis compis de reto, pincha en el logo del reto y las podrás disfrutar
Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí
Gracias por pasar por aquí
tiene una pinta fabulosa, me viene de maravilla a esta hora para merendar!!
ResponderEliminarun besito
Me ha encantado la propuesta. Una coca y encima fácil. Me la apunto
ResponderEliminarUna pintaza. Las fotografías me han hecho salivar.
ResponderEliminarQue apetecible se ve!!! Besos guapa
ResponderEliminarDelicioso... que pinta más rica con todas esas semillitas!
ResponderEliminarEstos panes son un peligro. Empiezas a comer y no sabes cuando llega el momento de parar. Las semillas me chiflan y el pan más todavía.
ResponderEliminarBss
Elena
Tiene una pinta deliciosa. Me llevo la receta, que seguro que me soluciona alguna merienda. Besos
ResponderEliminarPara no parar de comer... Si es que te llama este pan. Fantástico. Besos.
ResponderEliminarEn casa de la reina de las masas es normal que nos encontremos una coca dulce...... que buena pinta Bea, se ve una masa muy crujiente, me recuerda a las tortas de anís.
ResponderEliminarBss
Ese hombre es realmente una mina, una coca dulce y rápida, increíble. Te ha quedado fantástica con todas esas semillas. Besos.
ResponderEliminarQue buenas las recetas de mi paisano, en nada nos hace platos super ricos, te quedo genial esta coca dulce. besinos
ResponderEliminarAl fin llego!! Me encanta esta coca y además me va perfecto que hayas usado la Thermo porque así me resulta más fácil, tengo que probarla porque te ha quedado genial.
ResponderEliminarBesos
Guauuu, qué rico!! Me encanta y te ha quedado genial
ResponderEliminarUn beso
mmmm tiene buena pinta, me encanta poner semillas en muchas cosas
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