Canelones de berenjena rellenos de carne

Hay veces que no sabes como comer mas verdura, y no apetece ponerla en el relleno pues aquí una forma rica de ponerla y que esté rica, no es cuestión de engañar al paladar o a la mente, que muchas veces queremos engañar a los niños para que coman verdura y se la escondemos, la cuestión es probar cosas diferentes y si vamos a comer pan para mojetear en la salsa pues sustituimos los cereales de los canelones por verdura y bien ricos que están

Estos se los he robado a MaryJose del blog Tapitas y Postre, es estos días ladrones que llevo, que si que es casi todo salado pero ya sabéis que para enseñaros todas estas cosas ricas luego hay que comer y probarlas y claro el ver a poca gente y el no poder regalar los dulces hay que ir probando cosas de nuestro día a día

En casa nos encanta la berenjena y esta es otra forma mas de disfrutarla....

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 150 gr de carne picada de ternera
• 1/2 cebolla
• 1 diete de ajo
• 200 gr de tomate triturado
• queso mozzarella
• sal y pimienta

En una sartén ponemos el diente de ajo laminado con un poco de aceite, le añadimos la cebolla picadita y pochamos. Cuando la veamos medio transparente le añadimos la carne y removemos hasta que veamos que cambia el color. En ese momento le ponemos el tomate triturado y movemos, dejamos que se haga durante 15 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando

Una vez reducido el tomate probamos y le ponemos sal si fuera necesario, si notamos acidez en el tomate yo suelo poner una pizca de bicarbonato sódico

Precalentamos el horno a 200ºC y vamos formando los canelones con la berenjena bien fina, yo he usado una mandolina y no he pelado las berenjenas

Enrollamos y ponemos en una bandeja de horno

Le ponemos los trocitos de queso mozzarella por encima y al horno durante 20 minutos que veamos que se gratina un poco

Esta mozzarella que he usado ha soltado mucho líquido, por eso lo veis aquí, si no queréis usar este tipo de queso y le queréis poner uno mas fuerte o vuestro preferido adelante, aquí la cuestión es personalizar el plato y que guste a todos

Un placer poder disfrutar de la cocina de Maryjose y llevarme un trocito de ella, peeeero bien sabes que no ha sido lo único ni lo será.

Y tu ya sabes si quieres formar parte de este grupo ladrón, Marga te lo cuenta en su blog, pincha para saberlo sobre la imagen del reto

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí