Magdalenas de nata con harina de centeno blanco

Llevan en casa desde hace unos días diciendo que si hay algo dulce, y es que de vez en cuando el cuerpo te pide algo para mojar en leche fría y mas con estos calores que estamos pasando y que me da que vamos a pasar, no quería hacer algo muy chocolateado ni cargado de azúcar, quería un básico y encontré estas ricas magdalenas

Ya sabéis que estos días esto robando alguna que otra cosa rica a los blogs de los compis del reto Asaltablogs... pues hoy le ha tocado al blog de Maribel Picoteando Ideas y en cuanto vi estos copetes me dije ya tengo ese algo dulce que me piden en casa para mojar en leche, las he adaptado un poco a lo que solemos comer en casa con el cambio de harina y reducción de azúcar y el tipo, y están super ricas, vamos que de 15 que salieron solo he podido hacer foto a estas...

Con estreno de unas nuevas cápsulas ecológicas, totalmente libres de tóxicos procedentes de bosques sostenibles de pino, es un papel siliconado impermeable que no absorben las grasas ni aceites y que la magdalena no se pega al papel, todo un descubrimiento

Ingredientes:

• 350 gr de harina blanca de centeno 
• 16 gr de levadura química (1 sobre)
• 4 huevos
• 160 gr de azúcar integral  
• 110 gr de nata
• 250 gr de aceite de oliva suave
• 1 cucharadita de pasta de vainilla

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que veamos que espuman, le añadimos entonces la nata, la vainilla y el aceite y seguimos batiendo a velocidad media.

Le añadimos la harina que tenemos reservada y mezclamos con una lengua de silicona con movimientos envolventes, con cuidado hasta que veamos que está todo la harina integrada.

En el mismo bol llevamos a la nevera y dejamos enfriar 1 hora (a veces yo dejo la masa para magdalenas enfriar toda la noche y así por la mañana directas al horno)

Ponemos la masa en las capsulas y volvemos a llevar al frigorifico el tiempo que nuestro horno va a tardar en coger la temperatura (ponemos a precalentar a 250º)

Cuando coja la temperatura metemos al horno y bajamos la temperatura a 230ºC y horneamos 5 minutos, pasado este tiempo bajamos a 210ºC y horneamos entre 15 y 20 minutos, cuando coja el color que nos gusta (estas han estado exactamente 18 minutos)

Sacamos y dejamos enfriar, mejor que enfríen directamente sobre una rejilla ya que si la dejamos sobre una bandeja no va a eliminar la humedad y se nos van a despegar las capsulas 

A que apetece mojar en leche fría....

Una miga esponjosa y llena de sabor

Un placer poder navegar por Picoteando Ideas y hacerme mías estar super magdalenas de el gran Yban, Maribel no bajes la guardia porque tienes auténticos tesoros en tu cocina

Y todo el que quiera formar parte de esta banda de asalto blogero Marga en su blog Azafranes y Canelas te lo cuenta todo, puedes ver la información pinchando en la imagen del reto

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí