Pan de yogurt (Filmjölksbröd)

Intento siempre hacer el pan en casa, unas veces con mas frecuencia y otras con algo menos y teniendo que ir a elegir cual es el pan menos malo que podemos encontrar a la venta. Y bueno ya hacía tiempo que no os enseñaba ninguno y hay que aprovechar las ocasiones para probar cosas nuevas y la culpa de esta prueba de hoy la tiene Elena bilbaína del blog Miss Pimienta y que organiza un mes más el reto Alfabeto Salado donde se eligen dos ingredientes elegidos por dos participantes del reto Eva del blog Eva en pruebas y Mar del blog Recetas ABC y los ingredientes son dátiles y yogurt y de esa combinación pensé en un pan.

Mi elección, este pan contundente, perfecto para desayunar y coger fuerzas para una mañana llena de cosas por hacer, solo así tal cual un poco tostado o poniendo algo de queso fresco o fruta, juzgarlo vosotros.

Veis lleva de todo lo necesario para coger energía

Ingredientes:

• 300 gr de avellanas, nueces, semillas de chía, pipas de girasol, semillas de lino
• 200 gr de dátiles
• 100 gr de arándanos
• pizca de sal
• 200 gr de harina de centeno integral
• 400 gr de harina de trigo
• 500 gr de yogurt
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 100 gr de sirope de arce

Troceamos los dátiles, las nueces y mezclamos con el resto de semillas y frutos

Le añadimos la sal, las harinas, el bicarbonato, el yogurt y la miel y mezclamos todo bien, no necesita amasado, tan solo que los ingredientes estén bien integrados.

En un molde engrasado, yo le pongo spray desmoldante, ponemos la masa

Horneamos a 170ºC con calor arriba y abajo durante 1 hora y 40 minutos, con cuidado que no se nos queme por arriba, en el caso que veamos que se empieza a dorar demasiado podemos tapar con papel de horno, a mi no me ha hecho falta taparlo

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

Es un pan nórdico que le vi hacer a la cocinera Nina Olsson y que me entró mucha curiosidad, y esta ha sido una oportunidad perfecta para hacerlo el reto Alfabeto Salado

El pan en Noruega se suele acompañar de mantequilla, queso y lonchas de pepino, combinación ligera y rica para un desayuno verdad...

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí